[Recette vidéo] Soupe de pangasius au curry rouge Thaï

Ingrédients pour 2 personnes

Préparation

Décongeler 3 morceaux de pangasius tranchés
Peler et hacher finement 2 gousses d’ail
Découper en fines lamelles le poivron rouge
Émincer une branche de citronnelle
Émincer ½ oignon
Dans un faitout, verser l’huile végétale et faire revenir l’ail et la citronnelle pendant 1 minute. Puis, ajouter 55g de pâte de curry rouge et mélanger.
Faire revenir l’oignon émincé pendant 1 minute puis ajouter les morceaux de pangasius
Verser 400ml de lait de coco et 300 ml d’eau. Couvrir et laisser le tout mijoter 15 minutes à feu moyen
Au bout de 15 minutes, retirer le couvercle et ajouter les lamelles de poivron. Puis assaisonner avec le sucre, la sauce de poisson et les feuilles de kaffir
Laisser le tout cuire 10 minutes à feu doux
Dresser dans un bol