JiuVinum™ 姜葱炒蜕蟹

酒酒™, 或 Charles Lee，是一位分享正宗中国菜谱并推荐中国菜与法国葡萄酒搭配的博主！

这是他用生姜和大葱炒的换壳蟹食谱，是他用 换壳蟹Exostar :

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法语： 

成分：

• 8只换壳蟹 
• ½ 杯玉米淀粉
• 油，用于煎炸
• 3汤匙油
• 8 颗青葱，白色和绿色分开，切成管状
• 1汤匙切碎的生姜
• 酱料：蚝油3汤匙、生抽1汤匙、水3汤匙、白胡椒9转、生粉1茶匙、糖1茶匙、香油1汤匙

步骤：

1. 将玉米淀粉放入一个大碗中，将螃蟹浸入其中，使其充分裹住。
2. 油烧热至200℃，将螃蟹浸入水中，炸至鲜红色，放在吸油纸上沥干水分
3. 重复步骤(1)和(2)直至所有螃蟹都煎熟，将螃蟹放在一边
4. 热油，加入白葱和姜，炒5分钟
5. 加入螃蟹和青葱
6. 加入酱汁，让它变稠
7. 将生姜和青葱放在盘子上，上面放上螃蟹。享受你的食物吧！