Les raviolis aux crevettes sont appelés "Ha Kao" en France. Les "Ha Kao" sont les Dim Sum les plus connus. La pâte est faites à base de fécule de blé qui rend la rend translucide à la cuisson à la vapeur. Traditionnellement, la pâte contient de la graisse de porc. Ce qui est farcis dans les raviolis, c'est un mélange de crevettes, pousses de bambou et de graisse de porc.
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