JOËL 1KG

Description Courte

Retrouvez l'ambiance des repas en bord de mer avec nos Joëls (Smelt) surgelés ! D'un calibre idéal de 5 à 8 cm, ces petits poissons entiers sont parfaits pour réaliser une délicieuse friture de la mer, croustillante et dorée à souhait. Idéal pour l'apéritif ou en entrée à partager.

Description Détaillée

Régalez vos convives avec cette spécialité incontournable : la friture de petits poissons. Soigneusement sélectionnés, ces Joëls (Atherina boyeri) ont été surgelés immédiatement après la pêche afin de préserver toute leur fraîcheur, leur texture ferme et leur saveur iodée.

Grâce à leur petite taille (5 à 8 cm), ils se consomment entiers ("mange-tout"). C'est le produit par excellence pour recréer chez vous une véritable friture façon brasserie ou guinguette estivale. Pratiques et économiques, ils sont conditionnés en sachet généreux de 1 kg, parfait pour les grandes tablées ou les professionnels de la restauration.

Points Forts

• Qualité optimale : Surgélation rapide (Deep frozen) pour une fraîcheur marine intacte.

• Calibre parfait (5-8 cm) : La taille idéale pour une cuisson homogène et un rendu ultra-croustillant.

• Format Économique : Grand sachet de 1 kg, idéal pour les repas en famille ou entre amis.

• Convivialité : Le classique des tapas de la mer et des apéritifs estivaux.

Conseils de Préparation

Pour une friture parfaite et croustillante :

1. Préparation : Rincez légèrement les poissons à l'eau froide pour les séparer (une décongélation complète n'est pas obligatoire, mais il est préférable de les éponger soigneusement sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau).

2. Enrobage : Roulez généreusement les petits poissons dans de la farine de blé ou une chapelure très fine. Retirez l'excédent en les passant dans une passoire.

3. Cuisson : Plongez-les dans un bain d'huile bien chaud (180°C) pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

4. Service : Égouttez-les sur du papier absorbant, salez immédiatement et servez très chaud avec des quartiers de citron frais et une sauce tartare ou aïoli.

Caractéristiques & Conservation

Espèce : Atherina boyeri (Joëls / Smelt)

• Poids net : 1 Kg

• Conservation : À conserver au congélateur à -18°C.

• Attention : Ne jamais recongeler un produit décongelé.